Castagno

Castagno

Caratteristiche generali

Il miele di Castagno è estremamente caratterizzato dal suo profumo intenso, gusto forte e retrogusto amaro. Favorisce la circolazione sanguigna. Trova negli abbinamenti con i formaggi la sua collocazione ideale.

Origine botanica
Castanea sativa: albero diffuso in ambienti collinari e montani, presenta una chioma ampia, può raggiungere un’altezza di 20/30m.

Aspetto visivo
Miele a cristallizzazione lenta e non sempre regolare. Il colore varia nelle tonalità dell’ambra, spesso presenta riflessi rossicci. Quando cristallizzato diventa marrone.

Aspetto olfattivo
Al naso ha i profumi della camomilla essiccata, sui quali prevalgono odori animali, tannici e di china.

Aspetto gustativo
Al palato rivela un sapore amarognolo, leggermente astringente con note di legno, tabacco bagnato, carruba e fava di cacao.

Proprietà
Il miele di Castagno si presta come disinfettante utilizzato per problemi alle vie urinarie. È sudorifero, espettorante e viene raccomandato in caso di cattiva circolazione del sangue. È anche consigliato per le persone anemiche, affaticate ed asteniche.

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